荃湾娘惹菜小店娘惹嫁到 鲜酸香辣原条鱼亚蔘汤+斑兰咖央多士+鸡髀肉骨茶|区区搵食
荃湾娘惹菜小店娘惹嫁到 鲜酸香辣原条鱼亚蔘汤+斑兰咖央多士+鸡髀肉骨茶|区区搵食

荃湾娘惹菜小店娘惹嫁到 鲜酸香辣原条鱼亚蔘汤+斑兰咖央多士+鸡髀肉骨茶|区区搵食

说到娘惹菜,不少人只认识娘惹喇沙,味道够重,辣味刺激。荃湾有一间小店「娘惹嫁到」,主打娘惹菜,主厨重视餐厅的菜式,坚持选用马来西亚的配料,推岀地道鲜酸香辣原条鱼亚蔘汤,菜式自家制而不加任何味精,风味道地正宗!
撰文:肥龙 摄影:Scott

荃湾娘惹嫁到
鲜酸香辣原条鱼亚蔘汤

娘惹嫁到,依其名就是娘惹菜嫁到来香港。主厨Derek是马来西亚土生土长的华人,原本於槟城赤石酒店当行政总厨,於纽西兰Working holiday时遇上现任妻子Angela,小两口婚後曾於马来西亚定居,其後更移居至香港开设小餐厅,主打娘惹菜。娘惹菜比星马菜更讲究大自然独特香味。其着名香辣原条鱼亚蔘汤,选用香草作调味料,如亚蔘、小葱头、薄荷叶等,而店内所用的香草和调味料,更是由马来西亚直送,鲜味十足,集甜酸、辛辣、咸香於一身。

娘惹嫁到
主厨Derek是马来西亚土生土长的华人,在纽西兰Working holiday时遇上现任妻子Angela,现今在香港开设娘惹嫁到,主打娘惹菜。

汤底熬足两小时!

说到他的首本名菜,不得不提亚蔘鲜鱼汤。这是他妈妈的家传秘方,先以自家炒制江鱼仔熬两小时,再配上新鲜菠萝和香料如亚蔘、辣椒乾等,待汤滚後放入红鮋鱼,汤底味道酸甜浓郁,带有鱼肉鲜甜味。没有加入过多的调味料,符合娘惹菜强调大自然原味的理念。

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